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在腐蚀环境中,金属与周围介质因为化学或电化学效果而引起的损坏称为腐蚀.
在腐蚀环境中,当不锈钢选择不其时,同样会产生腐蚀.不锈钢线材
腐蚀有许多分类方法.
1.按效果的性质可分为化学腐蚀和电化学腐蚀.
2.按腐蚀的形状可分为一般(全面,均匀)腐蚀.所谓一般腐蚀,系措腐蚀散布在整个不锈钢表面上,所谓部分腐蚀点蚀,缝隙腐蚀,应力腐蚀,腐蚀疲劳,选择性腐蚀,冲刷腐蚀等.
3.按腐蚀产生的环境和条件可分为大气腐蚀,工业水腐蚀,土壤腐蚀.酸,碱.盐的腐蚀,海水腐蚀,高温腐蚀,(包括液体金属,熔盐,燃气腐蚀)等.
媒体报道，不锈钢线材近期发现不锈钢炊具产品质量低，而且不锈钢炊具不行空烧，不然易致猛中毒。不锈钢线材
浙江大学金属材料研究所的涂江平所长昨天告诉记者：“锰主要用于钢和铁，假如单独用钢和铁的材料的话会导致炊具餐具太软，例如纯铁做炊具，耐性更好，但是强度不行，所以厨房用品加锰后可以加强钢铁的耐性和耐磨性。”
因为锰是重金属，锰中毒病例常见于采矿、运输、研磨及锰矿挑选等接触锰粉尘工人中，其次为锰合金的锻炼工人、使用锰焊条的电焊工以及加工铁锰合金的磨工。主要是缓慢中毒，可危害锥体外系神经，产生帕金森综合征的临床表现等。
不锈钢炊具不行长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食物中含有许多电解质，假如长时间盛入，则不锈钢同样会像其他金属相同，与这些电解质起化学反响，同时伴随着高温加热，使得反响愈加剧烈，使有毒的金属元素比如锰，简单被溶解出来；别的，不锈钢炊具不宜加热过高或空烧：空烧或高温加热炊具直至其通红，会导致炊具中金属烟雾挥发出来，长期或许会引起缓慢锰超支中毒；同时也好别拿这些不锈钢炊具煲中药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之产生化学反响，或许会生成某些毒性更大的络合物。
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